Mutfak Hizmetleri Yönetimi
Yiyecek - İçecek İşletmelerinde

Bu kitap,”Turizm ve Otel İşletmeciliği” programlarında “Mutfak Hizmetleri Yönetimi” dersine yer veren yüksek öğretim kurumlarının kaynak ihtiyacını karşılama amacına yöneliktir.

Temel Bölüm Başlıkları;

• Turizm Endüstrisinin Genel Yapısı
• Yiyecek ve İçecek İşletmeleri
• Genel Mutfak Bilgisi
• Yönetim,Mutfak Yönetimi ve Organizasyonu
• Temel Mutfak Planlaması
• Menü Planlaması ve Geliştirilmesi
• Yiyeceklerin Hazırlanması Süreci
• Mutfakta Temizlik,Sağlık ve Hijyen

Yayın Tarihi: 14.03.2011
ISBN: 9789752531772
Baskı Sayısı: 1. Baskı
Dil: TÜRKÇE
Sayfa Sayısı: 260
Cilt Tipi: Karton Kapak
Kağıt Cinsi: 1. Hm. Kağıt
Boyut: 16.5 x 23.5 cm

Bu üründen 24 adet satın alınmıştır.


İlgili Kategoriler:

Kitapyurdu Fiyatı:
38,00

SATIŞ VAR (Geçici Olarak Temin Edilemiyor)


Bu kitaba link vermek için alttaki html kodu web sayfanıza koyabilirsiniz;

<a href="https://www.kitapyurdu.com/kitap/mutfak-hizmetleri-yonetimi-amp-yiyecek--icecek-isletmelerinde/252320.html"> <img src="https://img.kitapyurdu.com/v1/getImage/fn:13953/wi:85/wh:true" alt="www.kitapyurdu.com'dan satın al" border=0></a>