• Beslenme ve Sağlık: Beslenme Bilimi, Beslenme biliminin gelişmesi, Tanımlar, Gıda, Beslenme, Kötü Beslenme, Malnütrisyon, Aşırı Beslenme, Optimal Beslenme, Yeterli ve Yetersiz Beslenme, Dengeli ve Dengesiz Beslenme, Besinlerin Fonksiyonları, Gıdaların Sindirilmesi
• Karbonhidratlar: Sınıflandırılması ve Kimyasal Yapıları, Monosakkaritler, Disakkaritler, Polisakkaritler, İnsan Beslenmesi Açısından Önemli Karbonhidratlar, Sindirimi ve Emilimi, Posa
• Proteinler: Proteinlerin Yapı Taşları – Aminoasitler
• Yağlar: Yağların Sınıflandırılması, Yağların Kimyasal Bileşimi, Trigliseritler, Serbest Yağ Asitleri, Steroller, Yağ Asitleri, Yağ Asitlerinin Sınıflandırılması
• Vitaminler: Vitaminlerin Sınıflandırılması, Yağda Eriyen Vitaminler, Suda Eriyen Vitaminler
• Mineral Maddeler: Minerallerin Görevleri, Kalsiyum, Fosfor, Sodyum, Potasyum, Magnezyum, Demir, Çinko, Bakır, Manganez, İyot, Flor, Selenyum, Krom, Nikel, Kobalt, Mutfak Tuzu
• Su: Suyun Önemi, Gereksinimi, Organizmanın Günlük Su Gereksinimi, Organizmada Suyun Dağılımı
• Metabolizma: Gıdaların Enerji Birimi ve Değerleri, Enerji Oluşumu, Bazal Metabolizma ve Kilo
• Şişmanlık-Zayıflık
• Yaşam Boyu Beslenme: Gebelikte Beslenme, Emzirme ve Beslenme, Süt Çocuğunun Beslenmesi, Yaşlılıkta Beslenme
• Yaşam Boyu Egzersiz. Her Yaş İçin Fiziksel Aktivite, Egzersiz Tipi ve Şekli
• Gıda Alerjileri: Alerjik Reaksiyonlar, Gıda Alerjenleri, Yumurta, İnek Sütü, Anne Sütü Alerjisi
• Besin Grupları: Yapraklı Yonca Modeli, Süt ve Süt Ürünleri, Sebze ve Meyve Grubu, Şekerler
• Akasya Diyeti
