Yorumlar 0
Paylaş

Bizans'ın Damak Tadı Efsanevi Bir İmparatorluğun Mutfağı

Name: Bizans'ın Damak Tadı Efsanevi Bir İmparatorluğun Mutfağı
Author: Andrew Dalby
ISBN: 9786253695958

Andrew Dalby

EVEREST YAYINLARI

Konstantinopolis’in surları yıllar boyunca yalnızca savaşları, siyasi entrikaları, görkemli yapıları değil, aynı zamanda pazarların kokusunu, şarap mahzenlerinin serinliğini, balıkçı tezgâhlarından yükselen sesleri, baharatların sıcaklığını, tütsü dumanlarını da sakladı. Andrew Dalby, efsanevi Doğu Roma İmparatorluğu’nun ihtişamlı saray sofralarından manastır düzenine, şenliklerinden gündelik öğünlerine uzanan çalışması Bizans’ın Damak Tadı’nda, tatların nasıl sınıflandırıldığının ve yemekle kurulan kültürel ilişkinin peşine düşüyor. Mutfağın gündelik hayatın yanında seyyah günlükleriyle, tıp metinleriyle, daha genel olarak ticaretle ve iktidarla kurduğu ilişkilerin de incelendiği bu kapsamlı kitapta yer alan terimler sözlüğü, Dalby’nin çalışmasını büsbütün benzersiz kılıyor.

Bizans’ın Damak Tadı, içinde yer alan özgün tariflerle mutfağınızda Ortaçağ esintileri yaratabileceğiniz bir rehber niteliğinde. Tarihçiler, gastronomi meraklıları ve zamanda yolculuk yapmak isteyen herkes için eşsiz bir kaynak.

“Müthiş bir kitap. Bir imparatorluğun merkezi ancak bu kadar parıltılı anlatılabilir.”
— Charles Perry, Cornucopia

Liste Fiyatı:	450,00
Çevirmen:	Ali Özdamar
Yayın Tarihi:	02.04.2026
ISBN:	9786253695958
Dil:	TÜRKÇE
Sayfa Sayısı:	312
Cilt Tipi:	Karton Kapak
Kağıt Cinsi:	Kitap Kağıdı
Boyut:	13.5 x 19.5 cm