Yorumlar 0
Paylaş

Çanak (Ciltli) Enginar Hasanağa

Name: Çanak (Ciltli) Enginar Hasanağa
Author: Aydan Üstkanat
ISBN: 9789752129474

Aydan Üstkanat

ALTIN KİTAPLAR

Gerek büyüklüğü, gerekse lezzetiyle diğer bölgelerde yetiştirilen enginarlardan farklı olan Hasanağa enginarı, Nilüfer Belediyesi öncülüğünde 2020 yılında Coğrafi İşaret aldı. Bursa halk kültürü ve tarihi hakkındaki çalışmalar, enginarın Bursa ili ve Hasanağa Mahallesi için ayrı bir ekonomik anlam taşıdığını gösteriyor. Enginarın Hasanağa’ya gelişinin çok eskilere dayanmadığı düşünülse de Uluabat Gölü çevresinde yapılan arkeolojik kazılarda ortaya çıkarılan, MÖ 350 yılına ait sikkelerde, gölden elde edilen kerevitler ile “enginar” resimleri de bulundu.

Şef Aydan Üstkanat, ikinci enginar kitabı Çanak Enginar Hasanağa’da yıllarca biriktirdiği çanak enginarlı tarif arşivini okurla buluşturuyor. Bu değerli çalışmanın buram buram vatan lezzetleri kokan sayfaları, öncelikle Hasanağa enginarının temellerinin atıldığı yerin ilk sahibini, Hasan Dede’yi konuk ediyor. Ardından bu özel enginarla yapılan birbirinden lezzetli ve ufuk açıcı tariflere yer veriyor.

Liste Fiyatı:	675,00
Yayın Tarihi:	19.02.2024
ISBN:	9789752129474
Dil:	TÜRKÇE
Sayfa Sayısı:	168
Cilt Tipi:	Ciltli
Kağıt Cinsi:	Kuşe Kağıt
Boyut:	21.5 x 26 cm