Ana Sayfa » Üreticiler » İlhan Eksen » Çokkültürlü İstanbul Mutfağı&Rumlar, Ermeniler, Museviler, Türkler yemek kültürleri, tanıklıklar ve
banner
Çokkültürlü İstanbul Mutfağı&Rumlar, Ermeniler, Museviler, Türkler yemek kültürleri, tanıklıklar ve

Çokkültürlü İstanbul MutfağıRumlar, Ermeniler, Museviler, Türkler yemek kültürleri, tanıklıklar ve

İlhan Eksen
SEL YAYINCILIK
Dünkü İstanbul'a mutfak pencerelerinden bir bakış. Uskumru dolmasından lahana yaprağında midye dolmasına, ramazan pidesinden paskalya çöreğine, erikli gelincik balığından lüfer pilavına, çerkez tavuğundan güllaca, mevsimlere ve doğadaki dengelere saygılı, dini ritüellerle uyumlu, yeni tadlara ve deneylere açık bir yeme içme kültürü.
Yeme içme alışkanlarındaki farklılıklar, İstanbul'da buluşan (yaşayan) değişik etnik ve dinsel kökenli insanların en belirgin özelliği olmuş her zaman. Öncelikle mutfakların mutlak tarif alıp verme, yeni yöntemler deneme, yeniden yorumlama süreçleri, İstanbul'un çok kültürlü mutfağını ortaya çıkarmıştır.
İlhan Eksen bu kitapta "İstanbul Mutfağı" diye adlandırdığımız renkli mozayiğe yeni parçalar eklemeyi sürdüren kent sakinlerine kulak veriyor. Yazar, anlatılanlardan hareketle birçok ilginç yemeğin tarifini verip, insan sağlığını nasıl kolladığına, doğadaki dengeleri nasıl yansıttığına değiniyor ve çokuluslu İmparatorluk felsefesindeki yerlerini anlatıyor.
Liste Fiyatı: 0,00
Yayın Tarihi: 12.02.2001
ISBN: 9789755701271
Dil: TÜRKÇE
Sayfa Sayısı: 125
Cilt Tipi: Karton Kapak
Kağıt Cinsi: 3. Hm. Kağıt
Boyut: 13.5 x 19.53 cm

Bu üründen 22 adet satın alınmıştır.

İlgili Kategoriler:

SATIŞ YOK (kitapyurdu.com'da SATIŞ DIŞI)

Fiyat Geçmişi: Product Price History Thumb

Okuma Listeleri:?

banner

loading

Yorumlar 0

 Tavsiye Hata Bildirimi Yerleştir
Bu kitaba link vermek için alttaki html kodu web sayfanıza koyabilirsiniz;

<a href="https://www.kitapyurdu.com/kitap/cokkulturlu-istanbul-mutfagirumlar-ermeniler-museviler-turkler-yemek-kulturleri-tanikliklar-ve/31137.html"> <img src="https://img.kitapyurdu.com/v1/getImage/fn:200990/wi:85/wh:true" alt="www.kitapyurdu.com'dan satın al" border=0></a>
banner
banner
banner
loading
banner
banner