Ana Sayfa » Üreticiler » Pınar Döğerli » Fethiye Mutfağında Üç Nesil Bir Sofra
banner
Fethiye Mutfağında Üç Nesil Bir Sofra

Fethiye Mutfağında Üç Nesil Bir Sofra

Pınar Döğerli,
Yonca Döğerli
METİNLERARASI KİTAP
Fethiye’nin yöresel mutfağı üzerine şimdiye kadar bütünsel bir çalışma yayımlanmamıştır. Kitabımızın amaçlarından biri de yerel mutfak kültürünün kayıt altına alınması ve gelecek kuşaklara aktarılmasıdır.
Fethiye’nin gelenek ve görenekleri, yaşam tarzları zaman içinde etkileşimde olduğu topluluklarla değişim göstermekle birlikte yerel yemeklerini koruyabilmiştir. Gelecek kuşakların da bu uyumu sağlaması, yerel besinleri yaşamlarına uyarlayabildiği sürece geleneksel yemeklerin devam etmesi mümkündür. Bu nedenle yerel kimliğin korunması ve devamlılığının sağlanmasında yerel mutfağın sürdürülebilir olması önemli bir unsurdur. Genç kuşak artık geçmişte olduğu gibi, “Doğranmış soğanları zeytinyağında kavur, yıkadığın sebzeleri içine aktar, pişirip ye, karnın doydu kalk,” kuşağı değildir. Bilinçli beslenen yeni nesil, yediklerine, içtiklerine dikkat etmekte, kalorisini hesaplamakta, estetik ve sunuma önem vermektedir. Onlar, yerel otları buharda az pişmiş olarak tüketse de anneanne ve babaanne mutfağında pişen geleneksel yemeklerin cazibesine kapılmaktan kendilerini kurtaramamaktadır.
 
A holistic study on the local cuisine of Fethiye has not been published so far. One of the aims of our book is to record the local cuisine culture and transfer it to future generations.
 
Although Fethiye's traditions, customs and lifestyles have changed with the communities it interacts with over time, it has been able to preserve its local cuisine. As long as future generations can adapt to this adaptation and adapt local foods to their lives, it is possible for traditional foods to continue. For this reason, the sustainability of local cuisine is an important factor in the preservation and continuity of local identity. The young generation is no longer the generation of "fry chopped onions in olive oil, add washed vegetables, cook and eat, get up when you are full" as in the past. The new generation eats consciously, pays attention to what they eat and drink, calculates calories, and gives importance to aesthetics and presentation. Even though they consume local herbs steamed and undercooked, they cannot save themselves from the temptation of traditional dishes cooked in grandmother and grandmother's kitchens.
Liste Fiyatı: 230,00
Yayın Tarihi: 06.07.2023
ISBN: 9786259918808
Dil: İNGİLİZCE,TÜRKÇE
Sayfa Sayısı: 84
Cilt Tipi: Karton Kapak
Kağıt Cinsi: Kitap Kağıdı
Boyut: 16 x 24 cm

Bu üründen 4 adet satın alınmıştır.

İlgili Kategoriler:

Kitapyurdu Fiyatı:
149,50

Genellikle 3-5 gün içinde kargoya verilir.?

Sepete Ekle

Kazanacağınız Puan: 156

Fiyat Geçmişi: Product Price History Thumb
Platin Üye olarak kargo ücreti ödemeden ekstra indirimli alışveriş yapabilirsiniz.
Üstelik yalnızca kazandığınız puanlarınızla ekstra ayrıcalıklara sahip olabilirsiniz.
Platin Üyeliği Hemen Başlat
Platine Özel Fiyat: 134,55

Okuma Listeleri:?

banner

loading

Yorumlar 0

 Tavsiye Hata Bildirimi Yerleştir
Bu kitaba link vermek için alttaki html kodu web sayfanıza koyabilirsiniz;

<a href="https://www.kitapyurdu.com/kitap/fethiye-mutfaginda-uc-nesil-bir-sofra/653502.html"> <img src="https://img.kitapyurdu.com/v1/getImage/fn:11737745/wi:85/wh:true" alt="www.kitapyurdu.com'dan satın al" border=0></a>
banner
banner
banner
loading
banner
banner