Ana Sayfa » Yayıncılar » DER YAYINLARI » Gastronomi Bilimine Giriş
banner
Gastronomi Bilimine Giriş

Gastronomi Bilimine Giriş

Serdar Oktay
DER YAYINLARI
Gastronomi biliminin evrenselliği ve sanatla iç içe olması konusunda ilginç bir örnekte Rusya’dan gelmektedir. Red Army korosu tarafından seslendirilen meşhur Rus şarkısı olan Kalinka aslında bir kadın ismi değil Gilabura’dır. Gilaburu Adoxacea familyasından Latince adı Viburnum Opulus olan ufak boylu, Asya’da, Afrika’da, ülkemizde İç Anadolu bölgesinde Kayseri ilimizin civarında yetişen salkım gibi ufak üzüme benzeyen kırmızı bir meyvedir. Şarkının sözlerindeki İnci çiçeğimsin benim, Bahçede ahududu bu ağacın renkli meyvelerine yapılan atıftır. Nasıl ki 14. yy ’da yemeklerine sanatçıların isimleri verilmiş ise, bir Rus askerinin arkasından yakılan ağıtın da ismi bir yiyecek, bir meyvedir. Kültür, sanat, şiir ve müzik gibi konularla ilişkili olan gastronomi bilimi bu örnekle kendiliğinden tanımlanmış olmaktadır. Gastronomlar yani gastronomi konusunda araştırmalar yapan bilim insanları bu tür ilişkileri keşfetmeye devam etmektedirler.
Bir ülkenin Gastronomi kültürü için bizim tanımlamamız ise şöyledir; Toplumların yeme içme gelenekleri yaşadıkları bölgenin florası, faunası, iklimi ve ekonomik değerleri ile oluşur. Bu oluşum zaman içinde diğer toplumlarla yapılan komşuluk, ticaret ve sömürgecilik ilişkilerinden etkilenerek özgün gastronomi kültürünü meydana getirir. İçeriğinde tüm kültürleri ve sanatsal değerleri barındırır.
Liste Fiyatı: 285,00
Yayın Tarihi: 22.10.2018
ISBN: 9789753535335
Dil: TÜRKÇE
Sayfa Sayısı: 202
Cilt Tipi: Karton Kapak
Kağıt Cinsi: Kitap Kağıdı
Boyut: 16.5 x 23.5 cm

Bu üründen 30 adet satın alınmıştır.

İlgili Kategoriler:

Kitapyurdu Fiyatı:
284,29

SATIŞ VAR (Geçici Olarak Temin Edilemiyor)

Haber Ver
Fiyat Geçmişi: Product Price History Thumb
Platin Üye olarak kargo ücreti ödemeden ekstra indirimli alışveriş yapabilirsiniz.
Üstelik yalnızca kazandığınız puanlarınızla ekstra ayrıcalıklara sahip olabilirsiniz.
Platin Üyeliği Hemen Başlat
Platine Özel Fiyat: 255,86

Okuma Listeleri:?

banner

loading

Yorumlar 0

 Tavsiye Hata Bildirimi Yerleştir
Bu kitaba link vermek için alttaki html kodu web sayfanıza koyabilirsiniz;

<a href="https://www.kitapyurdu.com/kitap/gastronomi-bilimine-giris/479589.html"> <img src="https://img.kitapyurdu.com/v1/getImage/fn:7248227/wi:85/wh:true" alt="www.kitapyurdu.com'dan satın al" border=0></a>
banner
banner
banner
loading
banner
banner