Yorumlar 0
Paylaş

Gastronomi İşletmeciliğinin Altın Kuralları

Name: Gastronomi İşletmeciliğinin Altın Kuralları
Author: Tahir Tekin Öztan
ISBN: 9786254130793

Tahir Tekin Öztan

OĞLAK YAYINLARI

“ÇIRAKLIĞINI YAPMADIĞINIZ İŞİN USTALIĞINI YAPAMAZSINIZ!"
TAHİR TEKİN ÖZTAN

Her gün dünyanın dört bir yanında binlerce yeni restoran büyük hayallerle kapılarını açıyor ama yalnızca çok azı ayakta kalabiliyor. Aradaki farkı yaratan gerçekten yalnızca lezzetli yemekler ya da iyi bir lokasyon mu? Yoksa çoğu zaman göz ardı edilen, işin arka planındaki derin yönetim bilgisi ve stratejik akıl mı?

Gastronomi sektörünün duayen isimlerinden Tahir Tekin Öztan, 40 yılı aşkın benzersiz deneyimini bu kitapta tüm açıklığıyla paylaşıyor. Başarısızlık nedenlerinden altın kurallara; finansal yönetimden kriz anlarında doğru karar almaya kadar sektörün görünmeyen
yüzünü masaya yatırıyor.

Akademik yaklaşımlar, sektör liderlerinden ilham veren gerçek hikayeler ve sahada defalarca sınanmış başarı stratejileriyle örülen bu kitap, yalnızca bir rehber değil, gastronomi dünyasının başvuru kitabı, hatta bir
"sektör anayasası".

Hayallerinizdeki mekânı kalıcı bir başarı hikayesine dönüştürmek, ustalığı yalnızca tabakta değil, yönetimde de inşa etmek ve kendi imzanızı atmak istiyorsanız, yolculuğunuz tam da burada başlıyor.

Liste Fiyatı:	740,00
Yayın Tarihi:	17.02.2026
ISBN:	9786254130793
Dil:	TÜRKÇE
Sayfa Sayısı:	264
Cilt Tipi:	Karton Kapak
Kağıt Cinsi:	1. Hm. Kağıt
Boyut:	17 x 22.5 cm