Yorumlar 0
Paylaş

Geleneksel Gıda Saklama Yöntemleri ve Afyonkarahisar Kiler Kültürü

Name: Geleneksel Gıda Saklama Yöntemleri ve Afyonkarahisar Kiler Kültürü
Author: Mustafa Sandıkçı
ISBN: 9786254250361

Mustafa Sandıkçı,

Aybike Nur Albayrak

GECE KİTAPLIĞI

Şehirlerin yeme-içme kültürleri, yaşanılan coğrafyada oluşan ürünler, bunların yetiştirilmesi, saklanması, üretilmesinde ve pişirilmesinde kullanılan araç ve gereçler, gelenek ve göreneklere bağlı olarak pişirilme ve sunum şekilleriyle oluşmaktadır. Tarihin değişik dönemlerinde pek çok medeniyete ev sahipliği yapmış Afyonkarahisar’ın da gastronomik zenginliğinin oluşmasına bu faktörlerden pek çoğu vesile olmuştur. Bu kitaba konu olan “saklama’’ işlevi, kültürün ve teknolojinin etkisiyle dönemler içerisinde farklılıklar göstermiştir.
“Unun varsa günün de vardır.” demiş Afyonkarahisarlı. Buradan hareketle başlayan bir çalışmanın ürünü olan bu kitap, geleneksel gıda saklama yöntemleri ile hazırlanan mevsimlik gıda hazırlıklarını, bu hazırlanan gıdaların hangi şartlarda ve ortamlarda saklandığına dair kiler kültürünü ve Afyonkarahisar kiler kültürü kapsamında geleneksel gıda hazırlıklarını ele alarak önemini ortaya koymaktadır.
Afyonkarahisar kiler kültürü ve gıda saklama yöntemlerinin kayıt altına alınması ve gelecek nesillere aktarılmasını amaçlayan bu kitabın Afyonkarahisar kiler kültürünün bilinirliğine ve aktarılmasına katkı sağlaması temennisiyle…

Liste Fiyatı:	638,00
Yayın Tarihi:	14.10.2023
ISBN:	9786254250361
Dil:	TÜRKÇE
Sayfa Sayısı:	168
Cilt Tipi:	Karton Kapak
Kağıt Cinsi:	1. Hm. Kağıt
Boyut:	16 x 24 cm