Ana Sayfa » Kitap » Ekonomi » Konaklama İşletmelerinde Maliyet Kontrol Süreci ve Oda-Mönü Maliyetlerinin Belirlenmesi: Denizli’deki Küçük Ölçekli Bir Konaklama İşletmesinde Uygulama
banner
Konaklama İşletmelerinde Maliyet Kontrol Süreci ve Oda-Mönü Maliyetlerinin Belirlenmesi: Denizli’deki Küçük Ölçekli Bir Konaklama İşletmesinde Uygulama

Konaklama İşletmelerinde Maliyet Kontrol Süreci ve Oda-Mönü Maliyetlerinin Belirlenmesi: Denizli’deki Küçük Ölçekli Bir Konaklama İşletmesinde Uygulama

Umut Tolga Gümüş
HİPER YAYIN
Günümüzde tüm işletmelerin hedeflerine ulaşmak ve varlıklarını sürdürebilmeleri için, sadece satışlarını artırmaları değil, maliyetlerini de kontrol altına almaları gerekmektedir. Hizmet sektöründe faaliyette bulunan konaklama işletmelerinin üretimleri soyuttur. Bu işletmelerin tek somut üretimleri yiyecek ve içeceklerdir. Yiyecek ve içeceğin dışındaki hizmetlerin maliyetlerinin kontrolü hem çok güç hem de zaman kayıplarına yol açmaktadır. Bu açıdan yiyecek ve içeceklerin maliyetlerinin belirlenmesi, kontrol altında tutulması işletmelerin temel amacı olan kâra ulaştıracaktır.
 
Bu çalışma yapılırken, maliyet kontrolünün en az veya hiç yapılmadığı Denizli merkez şehir içi otelleri tercih edilmiştir. Çünkü maliyet kontrolünü sağlamak hem kalifiye eleman hem de yüksek tutarlarda maliyet gerektiren bir unsurdur. Ancak, konaklama işletmelerinin tüm departmanlarının maliyetleri göz önüne alındığında, fiyatın belirlenmesinde temel teşkil eden maliyetler yiyecek-içecek departmanınındır. Bu açıdan, özellikle 2,3 yıldızlı şehir içi otelleri bu konuda yetersiz kontrole sahiptir.
 
Kitap gücünü, bu otel işletmelerin kolay yoldan kendi içinde bu kontrolleri nasıl sağlaması gerektiğini anlatmaktadır. Bu kitabın yazılış amacı, konaklama işletmelerinin kısmen bilinmeyen müşteri taleplerinde, belli başlı maliyet belirleme ve kontrol araçlarını kullanarak, oda-menü fiyatlandırma kararlarına rasyonel, gerçekçi ve kolay bir yaklaşım geliştirmektir.
Liste Fiyatı: 270,00
Yayın Tarihi: 24.01.2020
ISBN: 9786052811559
Dil: TÜRKÇE
Sayfa Sayısı: 239
Cilt Tipi: Karton Kapak
Kağıt Cinsi: Kitap Kağıdı
Boyut: 13.5 x 21 cm

İlgili Kategoriler:

Kitapyurdu Fiyatı:
219,38

SATIŞ VAR (Geçici Olarak Temin Edilemiyor)

Haber Ver
Fiyat Geçmişi: Product Price History Thumb
Platin Üye olarak kargo ücreti ödemeden ekstra indirimli alışveriş yapabilirsiniz.
Üstelik yalnızca kazandığınız puanlarınızla ekstra ayrıcalıklara sahip olabilirsiniz.
Platin Üyeliği Hemen Başlat
Platine Özel Fiyat: 201,83

Okuma Listeleri:?

banner

loading

Yorumlar 0

 Tavsiye Hata Bildirimi Yerleştir
Bu kitaba link vermek için alttaki html kodu web sayfanıza koyabilirsiniz;

<a href="https://www.kitapyurdu.com/kitap/konaklama-isletmelerinde-maliyet-kontrol-sureci-ve-odamonu-maliyetlerinin-belirlenmesi-denizlideki-kucuk-olcekli-bir-konaklama-isletmesinde-uygulama/529603.html"> <img src="https://img.kitapyurdu.com/v1/getImage/fn:10812765/wi:85/wh:true" alt="www.kitapyurdu.com'dan satın al" border=0></a>
banner
banner
banner
loading
banner
banner