Konya Mutfağı
Mutfak Kültürü ve Yemekleri

Anadolu medeniyetinin merkezi Konya, tarih boyunca ev sahipliği yaptığı medeniyetlerin zenginliğini bünyesinde barındırmış ve bir bütün haline getirmiştir. Bu zenginlikler arasındaki en önemli değer ise şüphesiz mutfak kültürüdür. Konya mutfak kültürü, geçmişten günümüze bazı değişimler geçirmiştir. Son dönemlerde ise bu değerler daha fazla göz ardı edilmeye başlamıştır. Unutulan mutfak kültürü ve yemeklerinin kayıt altına alınması, genç nesile aktarılması büyük önem taşımaktadır. Bu amaçla geniş bir kaynak taraması ve kaynak kişi görüşmeleri gerçekleşmiştir. Yapılan taramalar ve görüşmeler sonucunda Konya mutfak kültürüne ışık tutacak pek çok konu kitapta konu edilmiş ve yazılmıştır. Geçmişte Konya’da uygulanan muhafaza teknikleri, tüketilen ürünler, yemek alışkanlıkları gibi konuların yanı sıra, Mevlevî, Selçuklu ve Osmanlı mutfağının Konya mutfağına etkileri üzerine değerlendirmeler yapılmıştır. Dünyada adına Türbe yapılan ilk ve tek kişi olan Ateşbâz-ı Velî Hazretleri ve Konya mutfağına etkileri ayrıca ele alınmıştır. Önemli olan bir başka konu ise Konya mutfağında pek çoğu unutulma aşamasına gelmiş yemekler yeniden yapılarak standart reçeteleri oluşturulmuştur. Bu yemeklerin büyük bir bölümü anneden kıza, kaynanadan geline geçen yemeklerdir. Bilinenin aksine Konya yemek çeşitliliğinin ne kadar zengin olduğu bu kitapla kanıtlanmıştır. Konya merkez, ilçe, kasaba ve köylerinde yapılan yemekler kaleme alınmış ve fotoğraflanarak sunulmuştur. Konya mutfak kültürü ve yemek çeşitliliğini merak eden herkes tarafından tercih edilecek önemli bir kaynaktır.

Yayın Tarihi
ISBN 6053372127
Baskı Sayısı 1. Baskı
Dil TÜRKÇE
Sayfa Sayısı 296
Cilt Tipi Ciltli
Kağıt Cinsi Kuşe Kağıt
Boyut 16.5 x 24 cm
Bu üründen 3 adet satılmıştır.
İlgili Kategoriler:
Kitap » Hobi » Yeme-İçme
 
Bu kitaba link vermek için alttaki html kodu web sayfanıza koyabilirsiniz;

<a href="https://www.kitapyurdu.com/kitap/konya-mutfagi-amp-mutfak-kulturu-ve-yemekleri/510896.html"> <img src="https://imageserver.kitapyurdu.com/select.php?imageid=9450228&width=85&isWatermarked=true" alt="www.kitapyurdu.com'dan satın al" border=0></a>
% 13
indirim
Kitapyurdu Fiyatı:
65,63
Liste Fiyatı: 75,00
Tedarik Süresi: Yaklaşık 4 İş Günü
Kazancınız: 9,38
Kazanacağınız Puan: 132
Okuyacağım (1)
Okuyorum (0)
Okudum (0)