Yorumlar 0
Paylaş

Mezbaha Bilgisi ve Pratik Et Muayenesi

Name: Mezbaha Bilgisi ve Pratik Et Muayenesi
Author: Ümit Gürbüz
ISBN: 9786258101614

Ümit Gürbüz

ATLAS AKADEMİ

Et insan beslenmesinde müstesna bir yere sahiptir. Ancak et, uygun şartlar altında üretilmediği takdirde, insan sağlığını tehdit eden bir besin maddesi olma özelliğini de taşımaktadır. Tüketici sağlığının korunması, etin dayanıklılığının arttırılması ve uzun süre muhafaza edilmesinin sağlanması, ancak kontrollü ve hijyenik şartlar altında et üretiminin gerçekleştirilmesine bağlıdır.
Bu eser, kasaplık hayvanların naklinden, et üretimi gerçekleştiri¬linceye kadar, mezbahalarda ve et entegre tesislerindeki iş akışı dikkate alınarak bir sistematik dahilinde hazırlanmıştır. Ayrıca mezbaha ile ilgili temel bilgiler de kısa ve öz olarak verilmeye çalışılmıştır.

Liste Fiyatı:	456,00
Yayın Tarihi:	09.02.2024
ISBN:	9786258101614
Dil:	TÜRKÇE
Sayfa Sayısı:	346
Cilt Tipi:	Karton Kapak
Kağıt Cinsi:	Kuşe Kağıt
Boyut:	16 x 24 cm