Mutfak Hizmetleri Yönetimi
Yiyecek - İçecek İşletmelerinde

Bu kitap,”Turizm ve Otel İşletmeciliği” programlarında “Mutfak Hizmetleri Yönetimi” dersine yer veren yüksek öğretim kurumlarının kaynak ihtiyacını karşılama amacına yöneliktir.

Temel Bölüm Başlıkları;

• Turizm Endüstrisinin Genel Yapısı
• Yiyecek ve İçecek İşletmeleri
• Genel Mutfak Bilgisi
• Yönetim,Mutfak Yönetimi ve Organizasyonu
• Temel Mutfak Planlaması
• Menü Planlaması ve Geliştirilmesi
• Yiyeceklerin Hazırlanması Süreci
• Mutfakta Temizlik,Sağlık ve Hijyen

Yayın Tarihi
ISBN 9752531772
Baskı Sayısı 1. Baskı
Dil TÜRKÇE
Sayfa Sayısı 260
Cilt Tipi Karton Kapak
Kağıt Cinsi 1. Hm. Kağıt
Boyut 16.5 x 23.5 cm
Bu üründen 24 adet satılmıştır.
İlgili Kategoriler:
Kitap » Ekonomi » İşletme
 
Bu kitaba link vermek için alttaki html kodu web sayfanıza koyabilirsiniz;

<a href="https://www.kitapyurdu.com/kitap/mutfak-hizmetleri-yonetimi-amp-yiyecek--icecek-isletmelerinde/252320.html"> <img src="https://imageserver.kitapyurdu.com/select.php?imageid=13953&width=85&isWatermarked=true" alt="www.kitapyurdu.com'dan satın al" border=0></a>
Kitapyurdu Fiyatı:
38,00
Tedarik Süresi: SATIŞ VAR (Geçici Olarak Temin Edilemiyor)
Okuyacağım (0)
Okuyorum (0)
Okudum (1)