Ana Sayfa » Üreticiler » Pelin Batu » Patisserie: Pastacının El Kitabı (Ciltli)
banner
Patisserie: Pastacının El Kitabı (Ciltli)

Patisserie: Pastacının El Kitabı (Ciltli)

Christopher Felder
İNKILAP KİTABEVİ
İnce pastacılığın verdiği haz her daim kalır.
 
Christophe Felder daha 23 yaşındayken Paris’teki seçkin Hôtel de Crillon’da pasta şefi olarak görevlendirildiğinde bir pasta sihirbazı olarak kabul ediliyordu. Bugün pek çok kitabın belirttiği üzere özellikle incelikli Japon damak zevkine uygun yeni tatlılar üretiyor, kurumsal danışmanlık yapıyor, profesyonelleri eğitiyor ve kendi aşçılık okullarında ders veriyor.
 
Titiz bir teknik, sağduyu ve oyunbazlık Felder’ın pastacılığını tanımlayan elementlerdir. Onun yol gösterici ilkeleri şaşırtmak ve tatmin etmek üzerine kuruludur.
 
Christophe Felder, kendi kitabını şöyle anlatıyor:
 
2005 yılında yemek kitabı koleksiyonum Leçons de Pâtisserie (Pastacılık Dersleri) adlı serimi, bir cilt tatil tarifi kitabı Les Gâteaux de l’Avent (Tatil Tarifleri) ile birlikte, ardından da sekiz ayrı başlıkta kitap çıkarttım. Patisserie bu seriden yapılmış bir derleme.
 
Fazla basite indirgemeden profesyonel pastacılığın inceliklerini evdeki insanlara anlatma fikrinden yola çıktım. Geliştirdiğim format, aşçılık okullarında verdiğim derslere olabildiğince yakın tarifler üzerine kurulu. Binlerce fotoğrafta, mesela, hafif bir bezeyi, yumurta aklarını söndürmeden nasıl yoğun bir karışım olarak katlayabileceğinizi ve şu hamurunun (ya da ekler/profiterol hamuru) dokusunun çırpılmış yumurta eklendiğinde nasıl olması gerektiğini görebilirsiniz.
Liste Fiyatı: 1.404,00
Çevirmen: Pelin Batu
Yayın Tarihi: 04.02.2022
ISBN: 9789751042859
Dil: TÜRKÇE
Sayfa Sayısı: 800
Cilt Tipi: Ciltli
Kağıt Cinsi: Kuşe Kağıt
Boyut: 18.5 x 25 cm

Bu üründen 5 adet satın alınmıştır.

İlgili Kategoriler:

Kitapyurdu Fiyatı:
1.131,62

Bedava Kargo?

Genellikle 5-7 gün içinde kargoya verilir.?

Sepete Ekle

Kazanacağınız Puan: 886

Fiyat Geçmişi: Product Price History Thumb
Platin Üye olarak kargo ücreti ödemeden ekstra indirimli alışveriş yapabilirsiniz.
Üstelik yalnızca kazandığınız puanlarınızla ekstra ayrıcalıklara sahip olabilirsiniz.
Platin Üyeliği Hemen Başlat
Platine Özel Fiyat: 1.018,46

Okuma Listeleri:?

banner

loading

Yorumlar 0

 Tavsiye Hata Bildirimi Yerleştir
Bu kitaba link vermek için alttaki html kodu web sayfanıza koyabilirsiniz;

<a href="https://www.kitapyurdu.com/kitap/patisserie-pastacinin-el-kitabi-ciltli/607741.html"> <img src="https://img.kitapyurdu.com/v1/getImage/fn:11518621/wi:85/wh:true" alt="www.kitapyurdu.com'dan satın al" border=0></a>
banner
banner
banner
loading
banner
banner