Paladyum İstanbul'un Kalbindeki Sır Leigh Turner | FENİKS KİTAP

Sultan Sofraları / 15.ve16. Yüzyılda Osmanlı Saray Mutfağı

Name: Sultan Sofraları / 15.ve16. Yüzyılda Osmanlı Saray Mutfağı
Author: Stefanos Yerasimos
ISBN: 9789750803864

Stefanos Yerasimos | YAPI KREDİ YAYINLARI

0 yorum

15.ve 16.yüzyıllarda Osmanlı mutfağı hangi yemeklerden oluşuyordu? Padişahların sofralarında hangi yemekler bulunuyordu ve bunlar nasıl pişiriliyordu? Günümüz pişirme tekniklerinden ve beslenme alışkanlıklarından farklı olan bu sofra kültürünün temel özellikleri nelerdir? Osmanlı İmparatorluğu ve Türkiye üzerine yaptığı araştırmalarla tanınan Stefanos Yerasimos Sultan Sofraları adlı bu kitabında bildiklerimizi birkaç yüzyıl gerisine götürüyor. Tek kopyası İstanbul'da Bayezid Devlet Kütüphanesi'nde bulunan, Mehmed bin Mahmud Şirvani'nin derlediği yemek tariflerini içeren yazmadan hareketle, sultanların sofralarında bulunan yekemlerin yapılışını günümüze uyarlıyor. Gizle Tümünü Göster

Liste Fiyatı:

Çizer: Belkıs Taşkeser

Yayın Tarihi: 07.05.2002

ISBN: 9750803868

Dil: TÜRKÇE

Sayfa Sayısı: 154

Cilt Tipi: Karton Kapak

Kağıt Cinsi: Kitap Kağıdı

Boyut: 13.5 x 21 cm

Bu üründen 8 adet satın alındı.

İlgili Kategoriler:

Kitap Tarih Sosyal Tarih