Yorumlar 0
Paylaş

Tarihten Tarifler Antik Çağlardan Günümüze Lezzet Yolculuğu

Name: Tarihten Tarifler Antik Çağlardan Günümüze Lezzet Yolculuğu
Author: Ebru Omurcalı
ISBN: 9786253892043

Ebru Omurcalı

ALFA YAYINLARI

Tarihten Tarifler’de Apicius’tan Hititlere, Antik Yunan ve Roma’dan Abbasilere, Selçuklu’dan Osmanlı mutfağına kadar geniş bir yelpazede, tarihin damak tatlarını keşfettik. Kitabın temel amacı, topraklarımızda iz bırakmış medeniyetlerin mutfaklarına ışık tutmaktır, ancak bu çerçevenin ötesine çıkıp yakın coğrafyaların mutfaklarına da yer verdik. Bu sayede kaybolmuş ya da unutulmuş yemek tariflerini gün yüzüne çıkardık.
Başlangıç niteliği taşıyan bu çalışmada yer alan tarifler, sadece tarihi dokümanlar olarak ele alınmadı; aynı zamanda günümüz mutfaklarına hitap eder hale de getirildi. Orijinal metinlerdeki malzemeleri modern mutfaklarda kolayca bulunabilecek ürünlerle ikame ederek benzer tatlar elde etmeye çalıştık. Böylelikle geçmişin mirasını korurken onu modern sofralara taşımayı hedefledik.
–Ebru Omurcalı

Liste Fiyatı:	1.350,00
Yayın Tarihi:	15.01.2026
ISBN:	9786253892043
Dil:	TÜRKÇE
Sayfa Sayısı:	392
Cilt Tipi:	Karton Kapak
Kağıt Cinsi:	Kuşe Kağıt
Boyut:	18.5 x 22.5 cm