Tarım, insanlık tarihi ile başlayan dünyanın en eski ve ilk mesleklerinden birisidir. İlk insan Hz. Adem’in çiftçi olduğu rivayet edilmektedir. Dolayısıyla tarımsal faaliyetlerin yapıldığı çiftçilik, insanın temel ihtiyaçlarının karşılandığı gıda üretimine yönelik olarak yapılmaktadır. Bu bakımdan tarım, insanın temel ihtiyaçlarından birisi olan biyolojik gereksinmelerini karşılayan ve olmazsa olmaz olan bir faaliyetler dizinidir. Bu yönüyle diğer sektörlerden önemli ölçüde farklılık göstermektedir. Her şeyden önce tarım ürünleri insan ihtiyaçlarını karşılayan yaşamsal ürünlerden oluşmaktadır. İnsanlar önce beslenmek, sonra da diğer ihtiyaçlarını gidermek zorundadırlar. Bu nedenle insanların yaşamsal önemde ürünlerin üretildiği tarım sektörü her ülke için vazgeçilmez sektörlerden birini oluşturmaktadır. İnsan nefes almadan 3 dakika, su içmeden 3 gün, bir şey yemeden 3 ay içinde hayatını kaybeder. İnsanın yaşamasının temel taşını tarım oluşturur. Eski çağlardan bugüne tarımsal faaliyetler temel çalışma şekillerinden birisini oluşturmuştur. Tarımsal faaliyetler ile uğraşanlara çiftçi denmiştir. Çiftçilik birçok dilde ve kültürde farklı anlamlarla anılsa da yapılan iş aynıdır. Yapılan işle birlikte elde edilen çıktılarda da ham ürünler şeklindedir.
