Yorumlar 0
Paylaş

Türkiye'nin Geleneksel Peynirleri ve Peynir Turizmi Potansiyeli

Name: Türkiye'nin Geleneksel Peynirleri ve Peynir Turizmi Potansiyeli
Author: Kolektif
ISBN: 9786253976941

Kolektif

NOBEL AKADEMİK YAYINCILIK

Bu kitap, Türkiye'nin yedi bölgesine ait tüm şehirlerinde geleneksel yöntemler kullanılarak üretimi devam eden peynirleri bir araya getirmiştir. Bir anlamda Türkiye'nin peynir envanteri ortaya çıkarılmıştır. Tespit edilen peynir türleri ile ilgili geçmişte yapılmış çalışmalara da değinilerek yörelerin peynir kültürü ve hafızası sürdürülebilirliğin sağlanabilmesi adına kayıt altına alınmıştır. Bu özverili ve dikkatli çalışma sonucu, peynir turizminin Türkiye'de bir niş turizm pazarı olarak değerlendirilmesi gerektiği ve turizm hareketliliğinin yıl geneline yayılması için destekleyici olabileceği söylenebilir. Kitap; içerik ve sunduğu bilgiler açısından geleneksel yöntemlerle peynir üretimini sürdüren üreticilere, peyniri damaklarından düşürmeyen tüketicilere, peynir üzerine çalışma yapan akademisyenlere ve tüm ilgililere önemli katkılar sunacaktır.

Liste Fiyatı:	580,00
Yayın Tarihi:	21.11.2023
ISBN:	9786253976941
Dil:	TÜRKÇE
Sayfa Sayısı:	480
Cilt Tipi:	Karton Kapak
Kağıt Cinsi:	1. Hm. Kağıt
Boyut:	16.5 x 24 cm