Ana Sayfa » Kitap » Sağlık-Tıp » Sağlıklı Beslenme-Diyet » Yiyecek Hizmetleri Yönetimi İlkeler ve Uygulamalar
banner
Yiyecek Hizmetleri Yönetimi İlkeler ve Uygulamalar

Yiyecek Hizmetleri Yönetimi İlkeler ve Uygulamalar

June Payne Palacio,
Monica Theis
HİPOKRAT KİTABEVİ
Yıllar boyunca ekonomik ve sosyal yapıdaki değişimler, gelişmeler beslenme ihtiyacının ev dışında da karşılanması zorunluluğunu ortaya çıkarmıştır. Yiyecek tüketiminin ev dışında gerçekleştirilmesinin sağlanması için kurumsal veya kar amacı güden pek çok farklı işletme faaliyette bulunmaktadır. İçerisinde bulunduğumuz yüz yılda, sağlık ve beslenme ilişkisinin bilimsel/kanıta dayalı çalışma ve araştırmalarla ortaya konması, beslenmenin sağlık üzerindeki etkilerinin önem kazanması yiyecek hizmetlerinde her aşamada daha dikkatli olunması ve işlerin bir sistem içinde yürütülmesini gerektirmektedir. Hem kurum içi yemek hizmeti veren hem de bu hizmeti kar amaçlı yürüten işletmeler, yiyecek hizmeti sürecindeki tüm işleri (yönetim- sanitasyon - menü planlama - satın alma - teslim alma – depolama – üretim – servis - işletme planı- araç gereçler - atık değerlendirme - insan kaynakları - finansal yönetim gibi) titizlikle yerine getirerek yapmak zorundadırlar.
Çeviri kitabın bu baskısında yazarlarının da belirttiği gibi “İyi bir eğitimin belirtisi, öğrenenin öğrendiği bilgileri iş hayatında çeşitli durumlarda uygulamaya geçirebilme becerisidir”. Dolayısıyla bu kitabın ve kitaptaki “Bölüm Kavramlarının Uygulanması, Eleştirel Düşünme Soruları” kısımlarının okuyucularımıza, öğretim elemanlarına bilgiyi uygulamaya geçirebilme becerisi konusunda yol göstermesini ummaktayız. Okuyucularımızın tümü buradan yola çıkarak kendi kanun, yasa ve yönetmeliklerimize, kendi koşullarımıza uygun uyarlamalarla konuların daha iyi anlaşılmasını sağlayacaklardır. Umarız ki bu klasik kitabın güncellenmiş baskısının çevirisi öğretim elemanı, yönetici ve alan ile ilgili öğrencilerin ihtiyaçlarını karşılar. Ayrıca akademisyenlerin Yiyecek Hizmetleri Yönetimi: İlkeler ve Uygulamalar kitabının 13. Baskısının çevirisini iyi bir rehber olarak görmesini ve hazır bir referans olarak kullanmasını da umuyoruz.
Bu kitabın çevirisinde her bölüm farklı kurumlarda görev yapan, alanında uzman profesyoneller tarafından özenle dikkatli bir şekilde çevrilmiştir. Herkese katkılarından dolayı teşekkür ederiz. Hipokrat Yayınevi bünyesindeki ekibe bizimle birlikte çalıştıkları ve bu revizyonun tamamlanmasındaki destekleri için teşekkürlerimizi sunarız.
Çeviri Editörleri
Funda Pınar ÇAKIROĞLU
Ayşe Nur SONGÜR BOZDAĞ
Liste Fiyatı: 650,00
Çevirmen: Funda Pınar Çakıroğlu
Çevirmen: Ayşe Nur Songür
Yayın Tarihi: 10.03.2023
ISBN: 9786256429024
Dil: TÜRKÇE
Sayfa Sayısı: 550
Cilt Tipi: Karton Kapak
Kağıt Cinsi: 1. Hm. Kağıt
Boyut: 21.5 x 27.5 cm

Bu üründen 1 adet satın alınmıştır.

İlgili Kategoriler:

Kitapyurdu Fiyatı:
649,98

Bedava Kargo?

24 Saatte Kargoda? Stokta 1 ürün var

Sepete Ekle

Kazanacağınız Puan: 800

Fiyat Geçmişi: Product Price History Thumb
Platin Üye olarak kargo ücreti ödemeden ekstra indirimli alışveriş yapabilirsiniz.
Üstelik yalnızca kazandığınız puanlarınızla ekstra ayrıcalıklara sahip olabilirsiniz.
Platin Üyeliği Hemen Başlat
Platine Özel Fiyat: 584,99

Okuma Listeleri:?

banner

loading

Yorumlar 0

 Tavsiye Hata Bildirimi Yerleştir
Bu kitaba link vermek için alttaki html kodu web sayfanıza koyabilirsiniz;

<a href="https://www.kitapyurdu.com/kitap/yiyecek-hizmetleri-yonetimi-ilkeler-ve-uygulamalar/643335.html"> <img src="https://img.kitapyurdu.com/v1/getImage/fn:11684087/wi:85/wh:true" alt="www.kitapyurdu.com'dan satın al" border=0></a>
banner
banner
banner
loading
banner
banner