İç Sayfalara Gözat
Yorumlar 0
Paylaş

Fransız Mutfağı 101

Name: Fransız Mutfağı 101
Author: Yunus Coşkun
ISBN: 9786256463882

Yunus Coşkun

GAYRİ NİZAMİ KİTAP

Fransız mutfağının temel taşlarından biri, çeşitli ve kaliteli malzemelerin kullanımıdır. Mevsimsel ve taze malemelerin tercih edilmesi, yemeklerin lezzetini ve besleyiciliğini artırır. Fransızlar, yerel pazarlardan tedarik edilen taze sebzeler, meyveler, etler, deniz ürünleri ve süt ürünleri gibi malzemeleri kullanarak yemeklerini hazırlarlar.

Fransız mutfağının bir diğer belirgin özelliği ise teknik ustalıktır. Farklı pişirme yöntemleri, soslar, marinasyonlar ve doğrama teknikleri, yemeklerin özgün tatlarını ve dokularını oluşturur. Örneğin, "sous-vide" denen düşük sıcaklıkta uzun süreli pişirme tekniğiyle etlerin mükemmel şekilde pişirilmesi veya "flambe" tekniğiyle yemeklere karakteristik tatlar kazandırılması gibi yöntemler =ransız mutfağının karmaşıklığını yansıtır.

Liste Fiyatı:	299,00
Yayın Tarihi:	13.11.2023
ISBN:	9786256463882
Dil:	TÜRKÇE
Sayfa Sayısı:	268
Cilt Tipi:	Karton Kapak
Kağıt Cinsi:	Kitap Kağıdı
Boyut:	13.5 x 21 cm