Yorumlar 2
Paylaş

Günümüze Uyarlanmış 99 Osmanlı Yemeği Osmanlı Mutfağı

Name: Günümüze Uyarlanmış 99 Osmanlı Yemeği Osmanlı Mutfağı
Author: Marianna Yerasimos

Marianna Yerasimos

BOYUT YAYIN GRUBU

"Osmanlı Mutfağı... İstanbul'daki Saray mutfağında ve Saray çevresinde yaşayan, güzel yemeklerden hoşlanan bir seçkinler grubu tarafından 15. Yüzyıldan itibaren biçimlendirilmiş bir yemek kültürü...

Bu kültür, kulanılan malzemeden pişirme yöntemlerine, yemek çeşitlerinden yemek yeme alışkanlıklarına, yemek öğünlerine, sofradaki görgü kurallarına, mutlak binalarına dek pek çok konuyu kapsamakta. Bu kitapta Osmanlı yemek kültürünü oluşturan ögelere kısaca değiniyor, sonra da bu mutfaktan alınıp çağdaş mutfağa uyarlanan, denenmiş ve yapılabilir 99 yemek tarifi sunuyoruz.