Yorumlar 1
Paylaş

Karlı Fırıncılığın Pusulası

Name: Karlı Fırıncılığın Pusulası
Author: Yüksel Akyürek
ISBN: 9786259674629

Yüksel Akyürek

MANİFEST YAYINLARI

Ekmek... Anadolu’nun binlerce yıllık mirası, sofralarımızın bereket simgesi. Ama bugünün fırıncılık dünyasında sadece un, su ve maya yetmez; kârı, kaliteyi ve sürdürülebilir başarıyı getiren şey bilgi, planlama ve doğru stratejidir.
Kârlı Fırıncılığın Pusulası, geleneksel ustalıkla modern bilimin kesiştiği noktada, fırıncılığı hem zanaat hem de yüksek verimliliğe dayalı bir işletme olarak ele alıyor. Bu kitapta hamurun kimyasından ekipman seçimine, fizibilite çalışmasından maliyet analizine, raf ömrü yönetiminden pazar fırsatlarına kadar kârlılığın tüm rotası adım adım çiziliyor.
Yüksel Akyürek, 35 yılı aşan sektör tecrübesiyle, yalnızca “nasıl yapılır”ı değil, “neden öyle yapılır”ı da anlatıyor. Fırın açmak isteyen girişimciler, mevcut işletmesini büyütmek isteyen ustalar ve teknik detayları öğrenmek isteyen herkes için bu eser, mutfakta değil, yönetim masasının üzerinde duracak kadar stratejik bir rehber.

Liste Fiyatı:	620,00
Yayın Tarihi:	04.09.2025
ISBN:	9786259674629
Dil:	TÜRKÇE
Sayfa Sayısı:	318
Cilt Tipi:	Karton Kapak
Kağıt Cinsi:	Kitap Kağıdı
Boyut:	15 x 21 cm