2022 yılında Bodrum’da düzenlenen Ege ve Akdeniz’de Antik Çağda Zeytinyağı ve Şarap Üretimi başlıklı sempozyum, daha önce Mersin ve Urla’da düzenlenen toplantıların üçüncüsüdür.
Bodrum’daki sempozyum, Antik Çağ’da Ege ve Akdeniz’de zeytinyağı, şarap üretimi, kırsal yerleşimler, kent merkezleri ve ticaret alt başlığını taşımakta olup, üretimin her alanını kapsayan bir içeriğe sahiptir. Bodrum’da düzenlenen uluslararası sempozyumda, alanlarında yetkin bilim insanlarının sunduğu bildiriler sayesinde ele alınması gereken konular, yeni bulgular ve tartışmalar ortaya çıkmıştır. Sempozyum, bunları değerlendirmeyi, Antik Çağ boyunca Ege ve Doğu Akdeniz’deki yerleşimlerde zeytinyağı ve şarap üretiminin evriminin boyutlarını ve ticaret üzerindeki etkisini incelemeyi ve yeni elde edilen arkeolojik verileri ele almayı amaçlamaktadır.
Sempozyumda ele alınan konulardan bazıları şunlardır: Antik zeytinyağı ve şarap üretiminde ambalajlama, taşıma ve güzergahlar; üretim kapasitesi, üretici-tüketici ilişkileri, arazi kullanımları ve kiralama sözleşmeleri, zeytin ve bağ tarımında antik peyzaj ve arazi kullanımı, antik zeytinyağı ve şarap üretiminde kırsal ve kentsel ilişkiler; antik zeytinyağı ve şarap üretiminde arkeometrik çalışmalar; zeytin ve asma üretiminde paleo-etnobotanik etnoarkeolojik çalışmalar; epigrafik tarihi belgeler ışığında zeytinyağı ve şarap.
