Yorumlar 0
Paylaş

Üzümün Tarihi ve Coğrafi Yolculuğu

Name: Üzümün Tarihi ve Coğrafi Yolculuğu
Author: Hüseyin Mertol
ISBN: 9786256995291

Hüseyin Mertol,

Sinan Keskin

EFE AKADEMİ YAYINLARI

İÇİNDEKİLER
ÜZÜMÜN TARİHİ VE COĞRAFİ YOLCULUĞU
Bağcılıktan Elde Edilen Ürünlerin Çıktısı
Üzümüm Tarihsel Serüveni
Osmanlı İmparatorluğu ve Şarap Üretimi
Şaraplık Üzüm
Hasat
Beyaz Şarap Yapımı
Yaprak ve Sap Ayıklama
Sap Arındırma ve Ezilme
Sıkma
Presleme İşlemi
Alkolik Rermantasyon
Fermantasyon
Transfer İşlemi
Filtrasyon ve Soğutma
Olgunlaştırma
Malolaktik Fermantasyon
Tortu Karıştırma ve Olgunlaştırma
Durultma ve Soğuk Stabilizasyon
Şarabın Durultulması
Yumurta Akı
Bentonitile Şarap Durultma
Bitkisel aktif karbon (Kömür
Maya ile Şarap Durultma
Süt veya Süt tozu ile Şarap Durultma
Şişeleme
Şişede Bekletme
Şaraplarda Kusurlar
Şarap Mantarı
Saklama Koşulları
Renklerine Göre Şarap Türleri
Şarap Tadımında Kurallar
Şarapta Göz Kontrolü
Şarapta Koklama Kontrolü
Şarabın Havalandırılması
Şarap Servisi
Gastronomi Turizm Türleri
Şarap Servisi
Üzümler Çeşitleri ve Özellikleri

Liste Fiyatı:	230,00
Yayın Tarihi:	10.12.2022
ISBN:	9786256995291
Dil:	TÜRKÇE
Sayfa Sayısı:	81
Cilt Tipi:	Karton Kapak
Kağıt Cinsi:	1. Hm. Kağıt
Boyut:	15 x 21 cm