Yorumlar 0
Paylaş

Turizm İşletmeleri İçin Lezzet Diyarı

Name: Turizm İşletmeleri İçin Lezzet Diyarı
Author: Öğr. Gör. Fegan Mutlu
ISBN: 9786052889244

Öğr. Gör. Fegan Mutlu

GECE AKADEMİ

Turizm sektörünün en önemli dallarından birisini oluşturan yerli ve yabancı turistlerin yeme -içme ihtiyaçlarını karşılayan işletmeler yiyecek içecek işletmeleridir. Yiyecek içecek işletmelerinin istenilen başarıya ulaşması, Turistlerin damak ve göz zevkine uygun, hijyen kuralları içerisinde üretim yapacak yer olan mutfak bölümüne bağlıdır. Yiyecek içecek İşletmelerinde, yemek pişirmek bir sanattır. Yiyeceklerin içerdiği besin maddelerini tanımak bunları en iyi şekilde satın almak, korumak ve değerlendirmek başarılı olmanın temel ilkesidir. Konuklara arzu ettikleri yiyecek ve içecekleri belirli kurallar dâhilinde sunmak, sıcak ve samimi bir ortam yaratmak, kendilerini psikolojik ve sosyolojik yönden rahat hissetmelerini sağlamak temel amaçlarıdır. Ülkemizin her bölgesi yiyecek ve içecek yönünden çok zengindir. Ancak bu ürünler her zaman standartlar doğrultusunda sunulmamaktadır. Bu nedenle bu kitapta sunulan reçetelerin daha iyi anlaşılması için yemekler resimlerle gösterilmiştir. Kitapta çorbalar, etler, balıklar, deniz ürünleri, garnitürler, pilavlar, makarnalar, salatalar, sebzeler, öğreten, hamur işleri, börekler, soslar, tatlılar ve yöresel yemekler gibi bölümlere yer verilmiştir.

Liste Fiyatı:	909,00
Yayın Tarihi:	08.02.2019
ISBN:	9786052889244
Dil:	TÜRKÇE
Sayfa Sayısı:	362
Cilt Tipi:	Karton Kapak
Kağıt Cinsi:	Kitap Kağıdı
Boyut:	16 x 24 cm