Yorumlar 0
Paylaş

Türkiye'nin Mutfak Sosyolojisi

AKADEMİK KİTAPLAR

Bugün, Türkiye’nin mutfak sosyolojisi başlığı altında farklı bölge veya şehirlerdeki mutfak kültürlerinin araştırılmasını değerli ve anlamlı kılan birçok nedenden söz edilebilir. Bunlardan birincisi; Türkiye’nin farklı bölgelerindeki değişik şehirlerin mutfak kültürlerini kendi yaşam koşullarında tanımaktır. Diğer yandan ikinci bir neden ise, bir bölgenin veya şehrin mutfak kültürünü daha derin ve daha gerçekçi bir biçimde anlamanın yolunun diğer bölge ve öteki şehirlerdeki mutfak kültürlerini incelemekten geçmesidir.
Bu itibarla, elinizdeki bu çalışma, az önce sözü edilen nedenlere birlikte cevap aramaya odaklanmış, bir arada ve ortak bir işbirliği ile yerel mutfak kültürlerini ihtiva eden, her biri belirli özelliklere sahip, yaşayan farklı mutfak birikiminin hasılası olan Türkiye’nin mutfak sosyolojisi adıyla teşekkül etmiş olmasıdır, denilebilir.
Özlüce ifade etmek gerekirse, Türkiye’nin mutfağı, beşeri birikimi ve gıda kültürüyle bir yönüyle kadim olan- dan beslenerek ama diğer yönüyle de hem geleceğe bakarak her dönemde yeniden şekillenmiş ve var olmayı sürdüregelmiştir.

Liste Fiyatı:	850,00
Editör:	Doç. Dr. Ahmet Cihan
Yayın Tarihi:	06.05.2022
ISBN:	9786057106070
Dil:	TÜRKÇE
Sayfa Sayısı:	660
Cilt Tipi:	Karton Kapak
Kağıt Cinsi:	Kitap Kağıdı
Boyut:	15.5 x 22.5 cm