Ahmet Aydın Hoca, Türkiye'de beslenme konusunda devrim yapmış öncü bir bilim adamıdır. Taş devri diyeti ile(Aslında diyet değil beslenme şekli, ancak toplumun zihninde diyet daha kalıcı bir kelime olduğu için kullanılıyor.) insanoğlunun tarihsel süreç içinde sürdürdüğü geleneksel beslenme şekline bizleri davet ediyor. Canan Karatay, Ümit Aktaş, Yavuz Dizdar, Ahmet Rasim Küçükusta gibi ana akım tıb ve beslenme karşıtı hocaların önünü Ahmet Aydın açmıştır. Kendisini 2015 yılında kaybettik. Ancak yazdıkları ile hocamız hala yaşamakta. Keşke her bilim insanı arkasından böyle güzel eserler birakabilse. Hocamızı rahmet, minnet ve şükranla anıyorum.