"Dünyadaki insan nüfusunun artışı nedeniyle hayvansal kökenli gıdalara daha fazla ihtiyaç duyulması; teknik-teknolojik gelişmelere bağlı olarak mal üretim imkân ve amaçlarındaki değişim ve en nihayetinde modern iktisatta üreticinin en önemli amacı olan kar maksimizasyonu anlayışı gibi etkenlere bağlı olarak, en kısa sürede en az masrafla azami miktarda hayvansal gıda üretimi bir amaç olarak ortaya çıkmıştır. Bu amacın gerçekleşmesi için hayvansal kökenli yemler, yem katkı maddeleri ve hormonlar gibi yeni besinler ve birtakım yeni besleme yöntemleri devreye sokulmuştur. Bu durum da bu şekilde yetiştirilen hayvanlardan elde edilen gıdaları tüketmenin helalliği sorununu gündeme getirmektedir. Keza teknik-teknolojik değişim, hayvan kesim yöntemlerinde birtakım yeniliklere yol açmış ve yeni yöntemlerle yapılan kesim işlemlerinin İslâmî usullere uygunluğu problemi ortaya çıkmıştır. Ayrıca hayvan hakları ve hayvan refahı konusundaki yeni söylemler, klasik kesim yöntemi etrafında bazı tartışmalara yol açmıştır. Bu meseleler hakkında doğru sonuçlara ulaşmak zootekni, gıda mühendisliği, veterinerlik ve İslam hukuku gibi farklı alanlarda uzmanlığı gerektirmektedir.
Bu kitap alanın uzmanı olan bazı araştırmacıların, bu sorunlara dair çalışmalarını içermektedir. Kitap iki bölümden oluşmakta olup birinci bölüm hayvan besinleri ve besleme yöntemlerini farklı açılardan konu edinen üç makaleyi içermektedir. Kitabın ikinci bölümü ise hayvan kesim yöntemleri ve hayvan refahı tartışmalarıyla ilgili olup dört makale içermektedir."
