Annem'in Diyarbakır Yemekleri & Güneydoğu'dan 100 Yıl Önceki Lezzet - Tüm Yorumları

dragar

02.12.2015

Diyarbakırlı biri olarak anneme hediye etmek için satın aldım. Tabi anneme vermeden önce tüm yemeklere baktım. Detaylı tarif verilmemiş çünkü bana kalırsa sanki tüm bu yemekleri yapmayı bilen birilerine sunulacak hatırlatma/derleme gibi düşünülmüş. En azından bizim için öyle oldu.

sibellllaa

26.08.2013

Egeli birisi olarak Diyarbakır yemeklerini öğrenmek amaçlı almıştım ama kitapta resim yok, kağıdı çok kötü, en önemlisi de tarifler çok kısa belirtilmiş. Yararlı bulamadım,

Ayşe Can

04.01.2012

Mebrüre hocayı bu kitabı aldıktan kısa süre sonra kaybettik. Bilim kadını olarak değerli bir kişi olan hoca böyle bir kitap yazarak köklerine olan sevgisini ve saygısını da dile getirmiş. Nur içinde yatsın.

ael

14.05.2011

Resimli olmasını çok isterdim. Ayrıca tarifler çoğunlukla iki satır yazılıp bırakılmış; kaç derece fırında kaç dakika pişirilir, küp küp mü iri iri mi doğramak gerek, derin kap mı daha iyi olur vs. hiç belirtilmemiş. Son sayfalarda hangi bitkinin ne etkisi olduğu yazılmış ki bence gereksiz bir bölüm olmuş. Usta aşçılar için yararlı olabilir ama yemekle arası çok olmayanlar için en iyisi internet/ resimli yemek dergileri.
Kitaptan bir tarif:

TEPSİDE ALUCE:
Eskiden üstü kapatılarak mangalda pişerdi. Yağ olarak da kuyruk yağı kullanılırdı.
MALZEME:(10 kişilik)
1kg parça veya pirzola et
1kg aluce (ekşi küçük yeşil erik)
1/2kg yeşil soğan
100g kuyruk yağı veya sadeyağ
YAPILIŞI:
Pirzola veya parça et, aluce ve doğranmış yeşil soğan ile bir tepsiye konulur. Çok az yağ ve etin iyice pişmesi için biraz su konularak fırına verilir.(1 kişilik yemek 436kalori) Gizle Devamını Göster

Mehmet Şah Karataş

05.04.2011

diyarbakır sofrasının o enfes lezet tariflerini bulacağınız bir kitap. acılı mevtune den tutun karburgasına kadar insan bu kitabı okuyunca ağzı sulanıyor... tabi o lezetleri tuturmak çok önemli...

Hüseyin Melik Tansu

11.11.2010

Yemeklerde kullanılan ölçüler anneminkiyle tutuyor. Unuttuğumuz yemekleri tekrardan tadabileceğim..

Sepetim

Paylaş