Kendi yorumuma başlamadan önce Taflan Kandemir'in yorumuna katılmadığımı belirtmek istiyorum. Pek çok bilim adamının kitapları daha ucuza satılıyorken, bu kitabın neden böyle yüksek bir fiyata satıldığını anlayamadığını söylemiş. Bir kitap, ister bilimsel bilgiyi, ister sağduyu bilgisini, isterse de yoruma dayalı bilgiyi içersin uzunca bir sürenin sonucudur ve bence her türlü övgüye layıktır. Yani bir kitabı sadece “eder”i olarak nitelendirmek en kısa tanımla “insafsızlık” olur.
Kitaba gelince; “çorbalar, sebze yemekleri, beyaz et, kırmızı et ve balık, salatalar ve mezeler, pilavlar ve makarnalar, tatlılar, hamur işleri” başlıkları altında toplanan tariflerin kolay anlaşılır ve uygulanabilir oldukları kanaatindeyim. Yalnızca çorbalar ve balıklar kısmının daha fazla tarifle desteklenebileceği kanaatindeyim. Bu başlıklara ilişkin tarifler ne yazık ki zayıf kalmış. Kitabın benim elimdeki Mart 2004 tarihli 5. baskısı. (Kitabın ilk baskısı Mayıs 2003. Bu kadar kısa süre içinde 5. baskıyı yapması zaten kitabın başarısını gösteriyor!) Umarım ve dilerim yeni baskılarda kitabın içeriğindeki tariflerde çorbalar ve balıklar kısmındaki tarifler diğer başlıklar altında verilen tarifler gibi bol ve zengin olur.
Kitabın bir olumsuz yönü, kitapta verilen resimler yemek tarifleriyle çoğu kez uyumlu değil! Örneğin “soğan pilaki” tarifi (sf. 48) için verilen resimde bezelye var. Oysa ki, insan soğan pilaki deyince en azından soğan görmeyi bekliyor. Bu ve buna benzer bazı hatalar var. Ama genel olarak oldukça güzel, modern ve yapılması, hazırlanması kolay tarifler içeriyor. Yemek pişirmeye meraklı olan herkese tavsiye ederim.
