Gıda Mühendisi Anlatıyor: Sağlıklı Beslenmek İçin Neyi, Nasıl Pişirelim? Hakkındaki Yorumlar

Beslenme ve mutfak alışkanlıklarımızı yeniden gözden geçirmemizi sağlayan bir kitap. Sağlıklı beslenme, gıdaların güvenli muhafazası, besin gruplarıyla ilgili bilinmesi gerekenler, gıdalardaki gizli tehlikelerle ilgili dört bölümün ardından beşinci olarak gıda israfını önlemekle ilgili bir bölüm de oluşturularak kitap adeta taçlandırılmış.Gelişen, değişen dünyadan mutfaklarımız da elbette etkilenmekte.Bilgilerimizi hala bize aktarıldığı şekilde sürdürmek yerine bilinçlenmek, güncellenmek isteyenler için muazzam bilgiler mevcut. Nerede geleneksel yöntemler güvenli, nerelerde gelişen endüstriye güvenmeliyiz sorularının cevabı var. Verilen tarifler ayrıca kitabın sürprizi.En kıymetli taraflarından biri de bu zamana kadar sürdüregeldiğimiz zararlı uygulamalarımızı toptan silmek yerine nasıl faydalı ya da daha az zararlı hale getirebiliriz sorusuna uygulanabilir cevaplar sunması.Kaynakça kısmından bilimsel ve doğru bilgiye erişmek için ne denli geniş bir araştırma yapıldığını görebiliyoruz.

Çok harika bir kitap. Kitap inanılmaz akıcı, sade anlaşılır ve yalın bir dil kullanımı. Evet teknik kelimeler var ama sizi hiç zorlamayacağından emin olabilirsiniz. Küçük bir mutfak kitabı, beslenme kitabı gibi düşünün. Maksimum bir haftada bitebilecek bir kitap. Her evde olması gereken temel kuralları öğrenilmesi gerektiğine inanıyorum. Bilimsel verilere dayandırılan bir anlatım var bu özelliği harika. Birebir markete giderek hangi ürünleri önerdiğini bile anlatıyor. İşini bilmeyen insanlardan gıda dinlemekten sıkılmadınız mı? her televizyon programında bir hoca oturtup yok şöyledir böyledir konuşmaları dinleyeceğimize, gerçek bir mühendis hem de gıda mühendisinden konuyu dinleyelim! ben devam kitapları için gerçekten sabırsızlanıyorum. Kanserojen, akrilamidler, HMF ler için daha detaylı bir kitap gelmesini diliyorum. Belki fonksiyonel beslenme, sektöre giriş yapan öğrenciler için kısa bir gıda endüstrisi kitabı olabilir.