Maya Büyüsü & Şarap Lezzet ve Duygusal Deneyimler Hakkındaki Yorumlar

Kimya Yüksek Mühendisi Zeynep Çolakoğlu, bir bilim insanı ama bence yazarlığı bu kimliğinin önüne geçiyor. Daha önce “Şarap Koyusu” ile farklı bir tarzla şarabı anlatan Çolakoğlu bu kez de akademik bilgileri günlük yaşamımıza o kıvrak kalemiyle usulce yerleştirmiş. İkinci bölümdeki uzmanlarla söyleşileri bir kenara koyarsak kitap amatör şarap meraklıları veya şarap dostları için bir hazine.
Asmanın tarihiyle yola çıkılıyor, koku ve aroma hakkında net bilgilerle fermentasyon ve şarap çeşitlerine geçiliyor. “Asil Küf”ü anlatırken bu isimdeki romanıyla @goknurgundogan ’a selam çakıyor. Eski bağlara ve Süryani şaraplarına verdiği değer ise çok güzel.
Kitapta ilerledikçe eşleşmeler, peynir tabağı efsanesi, tadımın incelikleri, lezzet ve duygusal deneyimler örnekler ile anlatılıyor. Mahzende ne var bölümleri, aroma çarkı ve eşleşme tabloları kitabı zenginleştiriyor. Ah bir de şu “umami” nedir, nasıl bir tatdır bir hissetsem tam olacak. Şaraba ilgi duyan herkese öneririm.