Annem'in Diyarbakır Yemekleri & Güneydoğu'dan 100 Yıl Önceki Lezzet

Mebrure Değer

HAYY KİTAP

Ürüne Git

ael

14.05.2011

Resimli olmasını çok isterdim. Ayrıca tarifler çoğunlukla iki satır yazılıp bırakılmış; kaç derece fırında kaç dakika pişirilir, küp küp mü iri iri mi doğramak gerek, derin kap mı daha iyi olur vs. hiç belirtilmemiş. Son sayfalarda hangi bitkinin ne etkisi olduğu yazılmış ki bence gereksiz bir bölüm olmuş. Usta aşçılar için yararlı olabilir ama yemekle arası çok olmayanlar için en iyisi internet/ resimli yemek dergileri.
Kitaptan bir tarif:

TEPSİDE ALUCE:
Eskiden üstü kapatılarak mangalda pişerdi. Yağ olarak da kuyruk yağı kullanılırdı.
MALZEME:(10 kişilik)
1kg parça veya pirzola et
1kg aluce (ekşi küçük yeşil erik)
1/2kg yeşil soğan
100g kuyruk yağı veya sadeyağ
YAPILIŞI:
Pirzola veya parça et, aluce ve doğranmış yeşil soğan ile bir tepsiye konulur. Çok az yağ ve etin iyice pişmesi için biraz su konularak fırına verilir.(1 kişilik yemek 436kalori) Gizle Devamını Göster

Sepetim

Paylaş