Keyif Verici Maddelerin Tarihi & Cennet, Tat ve Mantık

Wolfgang Schivelbusch

KIRMIZI KEDİ YAYINEVİ

Ürüne Git

SALVAMEA

14.07.2025

Gastronomi tarihi üzerine ilgimden dolayı okudum. Kitapta, Baharat, Kahve, Kakao, Tütün, Alkol ve Uyuşturucu’nun Avrupa’daki yayılmaları anlatıyor. Baharat ve Kahvenin Arap-İslam dünyasından ilim-bilim-teknikle birlikte gelip burjuvadan halka yayıldığını, alkolü damacana ile tüketen Avrupalıların, kahvehanelerle düşünce ve edebiyat dünyasındaki gelişimini, kakao ve tütün Amerika kıtasından emperyal İspanya ve Hollanda tarafından getirilip Fransız sarayına girince yayıldığını, kakaonun çikolataya dönüşme sürecini ve tütün içme çeşitlerinin değişimini anlatır. Alkolün bira ve şarap olarak su gibi tüketildiği kıtada, sanayi devrimi ve kente göç psikolojisinin etkilediği damıtılmış içkilere geçişini anlatırken, mekanların (misafirhaneden, içki odalarına ve bar tezgahına) değişimine de değinir. Gastronomi tarihi üzerine “İmparatorluklar ve Mutfaklar”’a destek olarak Tuz Üzerinden Dünya Tarihi, Doğu’nun Armağanı ve (atıştımalık uyanış şaheseri) Ultra İşlenmiş İnsanlar ile birlikte öneririm. Gizle Devamını Göster

Sepetim

Paylaş