Derin Köklerin Meyvesi Zeytinyağı

SihirliFlut

09.09.2026

Zeytinyağını mutfakta sürekli kullanıyoruz ama soframıza gelene kadar nasıl bir yolculuktan geçtiğini ne kadar biliyoruz? Zeytinyağı kitabını okurken benim için en güzel tarafı, her gün kullandığım bir ürünün arkasında ne kadar eski ve zengin bir kültür olduğunu görmek oldu. Jale Balcı ve Müge Nebioğlu, zeytinin yaklaşık 4000 yıllık hikâyesinden başlayarak üretim aşamalarına, zeytinyağının işlenmesine, saklama koşullarına ve tadımına kadar oldukça kapsamlı bilgiler vermişler. Üstelik anlatım sadece teknik bilgilerden oluşmuyor. Renkli fotoğraflar kitabı daha keyifli hâle getirirken, özellikle zeytinyağı tadımıyla ilgili bölümler benim ilgimi çekti. İyi bir zeytinyağını nasıl anlayacağımız, tadarken nelere dikkat etmemiz gerektiği gibi günlük hayatta gerçekten işe yarayabilecek bilgiler var. Jale Balcı'nın zeytinyağıyla hazırladığı tariflerin kitaba ayrı bir tat kattığını düşünüyorum. Gizle Devamını Göster

Sepetim

Paylaş