E-Dergi

Mukemmel bir eser. Akademik bir calisma oldugu icin teknik ve tarihi detaylar (okudugunuz zamanki ruh halinize gore) biraz yorabiliyor ama kitabin geneli essiz bilgilere sahip. Gastronomi ile ilgilenen herkese, ozellikle de Ascilara, kesinlikle tavsiye ederim.

Mukemmel bir kitap. Teknik bir takim bilgiyi oldukca sade anlatan ender bilim insanlarindan birisi. Bu ve Serkan Karaismailoglu'nun diger tum kitaplarini tavsiye ederim.

Anadolu soslari denildigi icin tek beklentim Anadolu'ya ait soslari gorebileceim bir kitabi aldigim yonundeydi. Fakat, nacizane fikrim kitabin adi 'Anadolu Mezeleri' veya ' Anadolu Tatlari' olsaydi daha uygun olurdu ve tam manasiyle beklentiyi karsilardi. Kitabin icersinde sos var mi diye sorarsaniz, evet var, ama daha cok meze yapimi sekilinde verilmis tarifler dahilinde. En buyuk hayal kirikligimda kitabin sonuna dogru 'Pesto, Bernaise,Barbeque vs.' gibi soslarin da kitaba eklendigini gormek oldu. Kitabin icerigini inceleme sansiniz var ise, benim tavsiyem incelemeden almayin.

Sadece yemek tarihi degil ayni zamanda antik Yunan ve Roma Iparatorluklarinin tarihinide yalin ve surukleyici bir dille anlatan mukemmel bir kaynak.

Yedi adet sanat ve yemek temali makaleden olusan kollektif bir kitap. Genel bakista guzel bir eser. Yemek temasinin orta cag ve yirminci yuzyil sanati uzerindeki etkileri ve bu etkinin topluma nasil yansidigini detaylara girmeden anlatilmis. Ozellikle Bizans, Orta Cag Avrupasi ve Post Modernizm makaleleri ilgi cekici. Osmanli donemine atfen yazilan Ekmek makalesi sanat temasina pek deginmese de basli basina oldukca kapsamli ve ayni zamanda zengin bir kaynakcaya sahip.