E-Dergi

Kitap, beslenme, gıda teknolojisi, gıda mikrobiyolojisi, Hijyen, HACCP uygulamaları, pastacılıkta kullanılan malzeme, ekipman fotograflari vb. konuları içeriyor. Maalesef kitap iceriğinde gıda teknolojisi konularına oldukça fazla yer tutmuş. Kitabı pastacılık kitabı değil gıda teknolojisi kitabı olarak degerlendirdim.

Pastanede bulunan temel ürünlerin tarifleri gram olarak verilmiş. Resimleri yok. Pastahane recetesi paylaşması acısından alınabilecek bir kitap. Kitap biraz daha recete ve ürün resimleri ile zenginlestirilebilir.