Gıda Korkusu & Beslenmeye Dair Endişelerin Tarihçesi - Tüm Yorumları

Gıda Korkusu & Beslenmeye Dair Endişelerin Tarihçesi

Harvey Levenstein

TÜRKİYE İŞ BANKASI KÜLTÜR YAYINLARI

Ürüne Git

5Yorum

KY-1966409

01.04.2020

Muhteşem bir kitap. Kitap "şunu yemek doğrudur veya yanlıştır" gibi bir yargıya varmıyor, dolayısıyla eleştirdiği gıda korkularının tamamen yersiz olduğu gibi bir çıkarımı yok; zaten böyle düşünmeniz de yanlış olur. Fakat anlattığı süreç her halukarda ilginç, sarsıcı ve aydınlatıcı. Pek çok çıkar grubunun veya iyi niyetli şahsın inançlarının bazı mücadeleler sonucu baskın gıda anlayışını şekillendirmesini ve birkaç on yıl içinde tamamen değişmesini izlemek, Thomas Kuhn okumuş biri için müthiş bir deneyim.

turkelli96

07.11.2019

ABD açısından incelenen Gıda Korkusu, bu kitapta iyi işlenmiş. İyi çıkarımlar yapmak mümkün. Okunmalı.

tengrist

03.10.2019

Tüm konu başlıkları ilginç ve aydınlatıcıydı da, benim favorim "Viramania" bölümü oldu.

Ays7

02.11.2018

Özellikle yemek sosyolojisi ve gıda çalışmaları için temel kaynaklardan birisi olduğunu düşünüyorum. Bu alana ilgi duyan ya da çalışma yapan herkes en azından bir gözatmalı derim.

kitapkurdu85

25.07.2016

Kitap ABD temel alınarak yazılmasına rağmen günümüz yeme alışkanlığını oluşturan temel argümanların çıkış noktalarını ele alması açısından işi gıda ile ilgili olan gıda üreticilerinin, gıda mühendislerinin, diyetisyenlerin mutlaka okuması gereken, gıda konusunun günümüz bu duruma nasıl.geldiğini merak eden herkes için rahat okunabilir.

Sepetim

Paylaş