Muhteşem bir kitap. Kitap "şunu yemek doğrudur veya yanlıştır" gibi bir yargıya varmıyor, dolayısıyla eleştirdiği gıda korkularının tamamen yersiz olduğu gibi bir çıkarımı yok; zaten böyle düşünmeniz de yanlış olur. Fakat anlattığı süreç her halukarda ilginç, sarsıcı ve aydınlatıcı. Pek çok çıkar grubunun veya iyi niyetli şahsın inançlarının bazı mücadeleler sonucu baskın gıda anlayışını şekillendirmesini ve birkaç on yıl içinde tamamen değişmesini izlemek, Thomas Kuhn okumuş biri için müthiş bir deneyim.
