E-Dergi

Yazarın da dediği gibi Mindful yeme uygulaması geçici bir trend değil hem bedeni hem de içsel varlığı beslemek için güçlü ve temel bir yaklaşımdır. Bu cümleler çocukluğumdaki bazı ritüelleri hatırlattı bana. Babaannem köyün kasabından aldığı eti evde kendisi tokmakla döverek kıyma haline getirir ki bu işlem saatlerce sürerdi, sonrasında tamamen doğal malzemelerle yoğurarak köfte haline getirir ve nihayetinde bu köfteleri kendi yaktığı sobada pişirerek bize sunardı. O köftenin tadı halâ damağımızda. Benim için mindful beslenme işte bu. Yemeği şölene çevirmek. Prof. Dr. Barış ÖZTÜRK'e bu kitabıyla çocukluk anılarımı ve o yıllardaki beslenme alışkanlıklarımızı hatırlattığı için sonsuz teşekkürler.