E-Dergi

Uzun zamandır bu kadar kaliteli bir araştırma kitabı okuyamamıştım. Yazarın önsözü muhakkak okunmalı, bir kitap için ne kadar uzun bir emek ve uğraş verdiğini takdir ederek okudum. Keşke bizim ülkemizde ki tarih araştırmacıları da bu kadar hassas çalışsalar da bizde böyle kaliteli eserler ortaya koysak. Eşref Sencer Kuşçubaşı ile aradıklarımdan daha fazlasını sunan bir kitap oldu. Eşref beyin tüm sıkıntılara milleti için katlandığını bir kez daha okuyarak göreceksiniz. Yazar Eşref beyin hususi hatıra ve eşyalarının bir kısmına ulaştığı için şaşırtıcı bilgiler sunuyor sizlere...

Merhum Arman Kırım'ın gastronomi üzerine yazmış olduğu ilk kitabı. Kitabın içerisinde hiç fotoğraf bulunmamasına karşın vermiş olduğu tarihler birebir yapılabiliyor. Dünya mutfağının belki daha önce hiç tatmadığımız Örneklerini mutfağınızda deneme fırsatı sunuyor. Kitabın baskısı bulunmuyor. Bulabilirsiniz muhakkak etmenizi öneririm.

Ne yazıkki merhum arman kırımın bu kitabının yeni baskısı bulunmuyor. Gastronomi alanına ilgimin oluşmasına vesile olan bu kitabı bulabilirseniz hepinize tavsiye ediyorum. Tek kelimeyle harika bir kitap.

Merhum Arman Kırım'ın yazmış olduğu bu kitabı mutfak alanında ayrıcalıklı bir yere sahip bulunuyor. Tariflerden daha ziyade mutfak tekniklerinin öğretilmesi konusunda yoğunlaşan kitabın yurtdışındaki yayınlanan muadillerine kıyasla özel bir yeri bulunuyor. Türkçe olarak bu konuda yazılmış bulabildiğim tek kitap. Baskısı bitmeden Kütüphanenize temin etmenizi öneririm

Kitabın çevirisini beğenmedim. Kitabın Önsöz ve konu başlıklarının girişinde yazılan yazıları çeviri olarak başarılı buldum. Kitabın son sözü de oldukça yalın bir şekilde anlatılmış.lakin iş tarif kısmına gelince buradaki çeviri oldukça karışık. Bu kısımlardaki çeviriyi mutfak konusunda tecrübeli birisini yapmasını beklerdim.